Si l'on a la chance d'avoir un jardin, comme c'est mon cas, il est encore trop tôt pour les salades et autres verdures. Alors pour améliorer l'ordinaire des crudités qui viennent à manquer, je suis partie hier à la recherche de quelques plantes comestibles qui apparaissent chaque année dans le jardin au printemps.
Certains diront peut-être que ce sont des "mauvaises herbes", moi pas du tout et je suis contente de pouvoir profiter de ces petits cadeaux offerts gratuitement par notre mère Nature !
Voici ce que je cueille régulièrement en ce moment :
AIL TRINQUETTE, jolie mais aussi envahissante :
La MONNAIE DU PAPE, venue je ne sais d'où mais qui se ressème toute seule :
L'inévitable GRANDE ORTIE, dont les jeunes feuilles servent à la réalisation de délicieux potages :
Les PAQUERETTES fidèles au rendez-vous du printemps
et les SOUCIS ou CALENDULA, qui décorent joyeusement les salades composées :
Les PRIMEVERES (cadeau de Marie - Jardin de Pantoufle) que l'on trouve dans les champs
La BOURRACHE OFFICINALE, un peu envahissante aussi mais tellement jolie :
Le PISSENLIT, feuilles et fleurs :
Pour finir, voici une fraîche petite assiette composée que nous avons appréciée l'autre jour :
Champignons, tomates, feuilles pissenlit, fleurs primevères, fleurs ail trinquette, luzerne germée, ciboulette...
Si cela vous tente, n'hésitez pas, c'est très frais et agréable à regarder avant de déguster !
Bonne semaine les Amis, et prenez soin de vous
Bises de Shuki
